Alışılmışın Dışında Bir Çörek: Portakallı Karamelize Soğan
Portakallı karamelize soğanlı çörek, köklerini Anadolu’nun soğanlı çörek geleneğinden alır. Soğanlı çörek; özellikle Orta Anadolu ve Ege’de, evde bulunan malzemelerle yapılan, uzun süre tok tutan ve “ekmek niyetine” tüketilen bir hamur işidir. Soğanın yavaş yavaş karamelize edilmesi, eskiden beri bilinen bir tekniktir; tatlımsı lezzeti sayesinde hamur işlerine derinlik katar. Portakal kabuğu eklenmesi ise daha modern…