evmantısı

Mantının hikâyesi, aslında tek bir ülkenin değil, koca bir coğrafyanın ortak sofrası gibi. Kökeni Orta Asya’ya, göçebe Türk ve Moğol topluluklarına kadar uzanıyor; elde açılan hamurun içine et koyup küçük bohçalar haline getirmek, hem taşınabilir hem de kolay pişebilir bir yemek sunuyordu. Zamanla bu “etli hamur bohçaları” İpek Yolu boyunca Çin’den Orta Asya’ya, oradan Kafkasya’ya…