Anne Usulü Kuru Fasulye: Tane Tane, Mis Gibi
Kuru fasulye, Türkiye’de “ev yemeği” denince akla ilk gelenlerden; pilavla yan yana durunca neredeyse bir ritüele dönüşmüş bir tencere klasiği. Osmanlı’nın son dönemlerinden Cumhuriyet’in erken yıllarına uzanan şehir hayatında da sofranın güvenilir yoldaşı olmuş; lokanta kültüründe “kuru–pilav” ikilisi özellikle esnaf sofralarında doyurucu, hesaplı ve lezzetli bir seçenek olarak yerini sağlamlaştırmış. Bölgeden bölgeye etli–etsiz, pastırmalı, sucuklu…