#erişteliyeşilmercimek

Yeşil mercimek çorbasının kökeni, bereketli Mezopotamya topraklarından Selçuklu ve Osmanlı mutfak kültürüne kadar uzanan binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Halk arasında “kara şimşek” veya “fakir eti” olarak anılması, bu çorbanın sadece bir yemek değil, kıtlık zamanlarında bile sofralara güç ve dayanıklılık veren bir yaşam kaynağı olduğunu simgeler. Anadolu’nun hemen her yöresinde içine katılan erişte, havuç…