Asil ve Doyurucu: Orijinal Yoğurt Terbiyeli Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava, ismini 15. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkanlarda hüküm sürdüğü dönemde, bugünkü Arnavutluk topraklarında bulunan Elbasan şehrinden alıyor. O dönemde saray ve konak mutfaklarında zenginlik ve zarafet göstergesi olan bu yemek, aslında bir “birleştirme” yemeği. Osmanlı mutfağında et yemekleri çok önemliydi, Balkanlar ise yoğurdu ve ekşi terbiyeleri ustalıkla kullanıyordu. Elbasan Tava da bu iki kültürün…