Yılbaşı Gecesine Şık Bir Dokunuş: Portakallı Fırın Ördek
Portakallı Ördek, kökeni Avrupa saray mutfaklarına uzanan, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesiyle öne çıkan klasik bir yemektir. En bilinen formu, Fransız mutfağında “Canard à l’Orange” adıyla anılır ve 17. yüzyıldan itibaren aristokrat sofralarında yer almaya başlamıştır. O dönemde narenciye, pahalı ve değerli bir ürün olduğu için et yemeklerinde kullanılması zenginliğin ve inceliğin göstergesi sayılırdı. Ördeğin…
