çölyak dostu

Kırmızı mercimek ekmeği, aslında kadim Mezopotamya topraklarından günümüzün modern mutfak akımlarına uzanan çok yönlü bir kültürel mirası temsil eder. Tarih boyunca buğdayın yetişmediği veya kıt olduğu dönemlerde, Anadolu ve Orta Doğu halkları mercimeği öğüterek besleyici bir temel gıda maddesi olarak kullanmıştır. Geleneksel mutfak kültürümüzde daha çok çorba ve köfte formunda kendine yer bulan mercimek, son…