Dışı Çıtır Çıtır, İçi Akışkan Krema: İspanyolların Meşhur Kızarmış Süt Tatlısı
“Kızarmış süt, ya da orijinal adıyla ‘Leche Frita’, İspanya’nın o sıcak ve samimi mutfak kültüründen kopup gelen, buram buram nostalji kokan bir tarif. Aslında hikayesi, ellerindeki basit malzemeleri ziyan etmeden, çocuklarına mucizevi lezzetler yaratmaya çalışan o eski zamanların hamarat büyükannelerine dayanıyor. Sütün o narin yapısını, dışı çıtır içi yumuşacık bir lokuma dönüştüren bu tarif, ‘yoktan…