Ekşili Kuru Bamya Yemeği: Mercimekli Börülceli (Tam Kıvam)
Ekşili Kuru Bamyalı Mercimekli Börülcenin Hikayesi; Ekşili kuru bamyalı mercimekli börülce, Anadolu’nun bakliyatla güçlenen mutfak geleneğinin güzel bir örneğidir. Kuru bamya özellikle Orta Anadolu ve İç Anadolu çevresinde yazın ipe dizilip kurutularak kışa saklanır; mercimek ve börülce gibi bakliyatlarla birleştiğinde hem ekonomik hem de besleyici bir tencere yemeği ortaya çıkar. Ekşi tat (limon, koruk ya…
