börülce yemeği

Börülceli ıspanak, Anadolu mutfağının “sessiz ama çok kıymetli” yemeklerinden biridir. Ne bir bayram yemeği iddiası taşır ne de gösterişlidir; daha çok mevsim mutfağının ve ev ekonomisinin ürünüdür. Börülce özellikle Ege ve Akdeniz’de yazdan kurutularak ya da haşlanıp saklanarak kışın da kullanılır, ıspanak ise kış aylarında mutfağın en sık giren yeşilliğidir. Bu iki malzemenin bir araya…