bazlamatarifi

Bazlama, Anadolu’nun göçebe ruhunun yerleşik hayata bıraktığı en kadim ve en samimi miraslardan biridir. Orta Asya’dan beri Türk mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan bu “fırınsız ekmek”, sacın ateşiyle buluşan ilk hamurlardan biridir. Eskiden köylerde, özellikle hasat zamanlarında veya imece usulü kış hazırlıklarında, kadınların bir araya gelip kurduğu o devasa yer sofralarının başrolüdür. Sadece bir…