balkabağıtatlısı

Balkabağı aslında mutfağımıza sonradan misafir olmuş ama öyle güzel uyum sağlamış ki, sanki hep buradaymış gibi hissettiriyor. Kökeni Amerika kıtasına dayanıyor; yani vakti zamanında bugünkü Meksika ve çevresinde yetişen, yerli halkın hem yemeklerinde hem de günlük hayatında sık kullandığı bir bitkiymiş. Coğrafi keşiflerle birlikte Avrupa’ya, oradan da yavaş yavaş Akdeniz ve Osmanlı topraklarına yayılmış. Toprağı…