antep çorbası

Yuvalama (Antep ağzıyla yuvarlama/yuvalama), Gaziantep’te “çorba”dan öte, adeta bayramın kendisi gibidir. Özellikle Ramazan Bayramı’nın ilk günü kahvaltısında geleneksel olarak sofraya gelir; çünkü hem doyurucudur hem de “bayram sabahı evin bereketi”ni temsil eder. Minicik köftelerin (bezelye tanesi gibi) tek tek yuvarlanması da işin ruhudur: eskiden beri evlerde bu kısım çoğu zaman imece ile yapılır; anne-kız, komşu-akrabalar…