annemtarifi

Lahana sarması, bizim mutfakta tam bir “emek ve sabır yemeği” aslında. Eski zamanlarda, özellikle kışa girerken lahana, evlerin vazgeçilmez sebzelerindenmiş: dayanıklı, bereketli ve ucuz… Büyük kazanlarda haşlanan lahanalar, kocaman tepsilere yayılan iç harçlarla buluşur; evin kadınları, komşular, akrabalar bir araya gelip saatlerce sarma sararmış. O yüzden lahana sarmasının tarihi biraz da imece kültürünün tarihi; tek…