Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Eski usul bakarsak, tencerede et pişirmek Anadolu’da zaten başlı başına bir gelenek: önce et kavrulur, sonra soğanı, biberi, domatesi eklenir; bazen salçalı, bazen daha sade pişirilir. Lokantalarda yıllarca “pilav üstü et sote” ya da “yanında patates püresiyle” servis edildi, sonra aynı kokular yavaş yavaş ev mutfaklarına taşındı. Akşam işten gelen biri için mutfağa girip hafif…
Et döner, Anadolu’nun “eti en lezzetli hâle getirme” ustalığının en sevilen sonuçlarından biri. Şişte, ateşin karşısında yavaş yavaş pişen etin kokusu; çarşıdaki dükkânlardan yükselip insanı daha uzaktan kendine çeken o tanıdık koku… Zamanla döner, sokak lezzetinden çıkıp evlere, restoranlara, hatta özel gün sofralarına bile giren bir klasiğe dönüştü. İster ekmek arası, ister dürüm, ister pilav…
