aileyemeği

Ispanak, mutfakta gördüğümüz haliyle o kadar “bizden” görünür ki, insan bazen onun aslında epey eski ve köklü bir yolculuktan geçtiğini unutuyor. Kökeni Orta ve Batı Asya’ya dayanan ıspanak, yüzyıllar önce İran ve çevresinde yetiştirilip oradan ticaret yollarıyla önce Arap mutfaklarına, sonra Akdeniz’e, oradan da Avrupa’ya yayılıyor. Bizim mutfağımıza da yavaş yavaş, özellikle Osmanlı döneminde sebze…