Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Hamburgerin kökeni 19. yüzyılın sonlarına uzanır ve adını Almanya’nın Hamburg kentinden alan “Hamburg steak”ten alır. O dönemde Hamburg’dan Amerika’ya göç edenler, kıymadan yapılan bu köfteyi yanlarında götürür. ABD’de zamanla köfte ekmek arasına alınarak sokak yemeklerine uyarlanır ve özellikle liman kentlerinde hızlı, doyurucu bir öğün olarak yaygınlaşır. Böylece bugün bildiğimiz hamburgerin temelleri atılmış olur. 20. yüzyılın…
Balkabağı, aslında binlerce yıl öncesine, Antik Amerika (Meksika ve Orta Amerika) topraklarına uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Yerli kabileler için mısır ve fasulye ile birlikte temel üç besin kaynağından biriydi ve sadece tohumları değil, tüm kısmı kullanılırdı. Avrupalı göçmenler tarafından keşfedilip dünyaya yayıldığında ise, uzun süre saklanabilme özelliği sayesinde özellikle zorlu kış aylarında hayat kurtaran…
Balkabağı çorbasının kökenleri, balkabağının (kabakgiller ailesi) Amerika kıtasının yerli halkları için temel bir besin kaynağı olduğu binlerce yıl öncesine dayanır. Avrupalı yerleşimcilerin Yeni Dünya’ya gelmesiyle bu devasa ve lezzetli sebze keşfedildi ve hızla Avrupa mutfağına yayıldı. Erken dönemlerde, kabaklar tarlaların ve kış depolarının en dayanıklı ürünlerinden biriydi; bu yüzden uzun ve soğuk geçen kış aylarında…
“Patlamış mısır, aslında modern sinemanın bir simgesi gibi görünse de, kökleri binlerce yıl öncesine, Amerika kıtasına uzanır. Mısırın kendisi medeniyetlerin temel taşıyken, patlamış hali, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda törenlerin ve kutlamaların da bir parçasıydı. Günümüzde ise, özellikle Pazar günleri ailece toplanıp bir film izlerken, tencerenin içinden gelen o cızırtılı ses, bize tam da…
“Maymun Ekmeği’nin hikayesi, en az ismi kadar renklidir. Her ne kadar bugün Amerikan mutfağının neşeli bir ikonu olarak bilinse de, kökleri aslında Macaristan’a, ‘Aranygaluska’ yani ‘Altın Dumpling’ isimli çok daha eski ve asil bir tatlıya dayanır. 19. yüzyılın sonlarında göçmenlerin bavullarında okyanusu aşıp Amerika’ya taşınan bu tarif, zamanla ceviz ve reçelden sıyrılıp tarçın ve karamelin…
Pankek, aslında dünyanın en eski “tavada hamur” mutluluklarından biri gibi… Un, süt ve yumurtanın bir araya gelip kısa sürede yumuşacık bir lezzete dönüşmesi, eski zamanlardan beri farklı coğrafyalarda farklı isimlerle sofralara girmiş. Bugün “pankek” deyince akla daha çok Amerikan kahvaltıları gelse de, bizim krep, akıtma, bazlama gibi tatlarımızla aynı aileden; pratikliğiyle her dönemde sevilen, evde…
Hindi (bugün fırında “yılbaşı hindisi” dediğimiz o görkemli kuş) aslında Amerika kıtasına özgü bir kuş; 1500’lü yıllarda Avrupa’ya taşınınca yavaş yavaş şenlik sofralarına da girmeye başlıyor. Önceleri Avrupa’da bayramlarda daha çok kaz gibi etler öne çıkarken, zamanla hindi “kalabalığı doyuran, gösterişli” haliyle yükseliyor; özellikle 1800’lerde Viktorya dönemi anlatılarında ve popüler kültürde sofranın yıldızı gibi parlaması,…
