Hamur Açmadan Pizza Olur mu? Pırasalı Peynirli Mantarlı Pizza

Pırasalı pizza, klasik İtalyan pizzalarından çok Türk mutfağının sebze tabanlı fırın yemekleri geleneğine dayanır; özellikle mücver, börek ve sebzeli omlet kültürünün modern bir yorumu olarak ortaya çıkmıştır. Anadolu mutfağında pırasa genellikle kış aylarında zeytinyağlı ya da sulu yemek olarak tüketilirken, son yıllarda sebzeyi farklı formlarda değerlendirme isteğiyle “pizza benzeri” tarifler yaygınlaşmıştır. Hamur açmadan yapılan bu tarz fırın yemekleri, hem pratikliği hem de hafifliğiyle özellikle kış ve erken bahar aylarında, pırasanın en taze ve lezzetli olduğu dönemde tercih edilir. Pırasalı pizza, geleneksel malzemeleri modern sunumla buluşturan, ev mutfağından doğmuş çağdaş bir tarif olarak sofralarda yerini almıştır.

Pırasalı Pizza Faydası;

Pırasalı pizza, sebze ağırlıklı içeriği sayesinde klasik hamurlu pizzalara göre daha hafif ve dengeli bir öğün sunar. Pırasa lif açısından zengin olduğu için sindirimi destekler ve uzun süre tokluk hissi sağlar; mantar ve kapya biber vitamin–mineral katkısı yaparken, yumurta ve peynir vücut için gerekli proteini karşılar. Hamur kullanılmadan hazırlanması, tarifi karbonhidrat açısından daha kontrollü hâle getirir ve özellikle sebzeyi daha fazla tüketmek isteyenler için iyi bir alternatif oluşturur. Dengeli pişirme yöntemiyle hazırlandığında hem besleyici hem de mideyi yormayan, günlük öğünlere rahatlıkla eklenebilecek bir fırın yemeği haline gelir.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Hamur Açmadan Pizza Olur mu? Pırasalı Peynirli Mantarlı Pizza

Pırasa evde genelde ya zeytinyağlı olur ya da kimsenin çok heves etmediği bir yemek… ama bu tarifte iş değişiyor. Hamur açmadan, uğraşmadan pırasayı pizza tabanı gibi kullanıyor; üstüne peynir, kapya biber ve mantarı ekleyip fırına veriyoruz. Çıktığında ne ağır oluyor ne de “sebze yemeği” hissi veriyor, tam tersine dilim dilim yenilen, herkesi şaşırtan bir lezzete dönüşüyor. Pırasayı sevmeyenlerin bile bir dilim daha aldığı, evde “pizza var” demenin en hafif yolu diyebiliriz.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 27 dakika dk

Dinlendirme Süresi 3 dakika dk

Toplam Süre 45 dakika dk

Porsiyon: 2 kişi

Kategori: Fırın Yemekleri

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 305

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 2 adet orta boy pırasa
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet küçük kapya biber
• 5-6 adet mantar
• 80-100 g beyaz peynir ufalanmış
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: Üstü için az miktar kaşar peyniri daha pizza hissi verir

Yapılışı

 

1. Fırını 180°C fanlı (yoksa alt-üst) olacak şekilde önceden ısıtın.
2. Pırasaları ince ince doğrayın, yıkayıp iyice süzdürün.
3. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın, pırasaları ekleyip 5–7 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Ilınmaya bırakın.
4. Bir kapta 1 yumurta + 2 yemek kaşığı un + tuz + karabiber + kekik karıştırın.
5. Ilınan pırasayı bu karışıma ekleyip güzelce harmanlayın.
6. Tepsiye yağlı kâğıt serin. Karışımı tepsiye döküp pizza tabanı gibi bastırarak yayın (çok kalın olmasın).
7. Tabanı fırına verin ve 10–12 dakika ön pişirme yapın (üstü hafif toparlasın).
8. Bu sırada mantarları doğrayın, ayrı bir tavada çok az yağla suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
9. Kapya biberi ince şeritler halinde doğrayın.
10. Ön pişen tabanı fırından çıkarın. Üzerine sırasıyla mantar + kapya biber + ufalanmış beyaz peynir serpin. (İstersen az kaşar da ekleyebilirsin.)(Susam da ekebilirsin)
11. Tekrar fırına verin ve 12–15 dakika daha pişirin (peynir erisin, hafif kızarsın).
12. 2–3 dakika dinlendirip dilimleyin, sıcak servis edin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Pırasalı pizzanın pizza gibi kızarıp sulu kalmaması için tabanı mutlaka ön pişirin ve pırasayı sotelerken fazla yumuşatmadan sadece diri kalacak kadar pişirin. Mantarları mutlaka ayrı tavada suyunu salıp çektirin, aksi halde pizza tabanı yumuşar. Tabanı tepsiye yayarken çok kalın yapmamaya ve kenarlarını hafif bastırarak sıkıştırmaya özen gösterirseniz, fırından çıktığında dilimlenebilen ve dağılmayan bir pizza elde edersiniz.